Ingredientes:
• 1 1/2 una y media taza de arroz mediano o corto.
• 4 tazas de leche de coco
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de crema de coco
• 6 palitos de canela
• 1 taza de pasas
• 2 cdtas de vainilla
• 2 pedazos de jengibre machacados
• 2 cdas. de clavos de especias
• 1/2 cdta. de sal
• 2 cdtas. de brandy (opcional)
Procedimiento:
Descansar el arroz en agua por 2 horas aprox. Mientras llevamos el jengibre, clavos y la canela en las 2 tazas de agua a hervir por varios minutos, luego tapar y dejar a fuego bien bajito por 15 min.colar y reservamos.
Escurrimos el arroz y lo llevamos a a un caldero junto a la leche de coco, vainilla crema de coco, el té de especias reservado y la sal.
Cocinar a fuego lento y mover ocasionalmente cuando comience a secar y el grano de arroz esté blando (cocido) añadir el brandy y las pasas. Mueva lentamente levantando el arroz que está en el fondo. Cuando se despegue por completo de los lados retirelo del fuego.
Vertir sobre un plato o envases individuales humedos para evitar que se pegue. Espolvorear con canela en polvo.
¡BUEN PROVECHO!
