Oliver R. Solito
Por: Angelica Soto Ríos
Oliver R. Sotillo comenzó como lavaplatos y, tras años de esfuerzo, se convirtió en el nuevo propietario del icónico restaurante ubicado en la costa de Cabo Rojo. Desde que comenzó a trabajar como lavaplatos a los 13 años en Tino’s Restaurant, Oliver R. Sotillo tuvo claro que su meta era convertirse en el propietario de este reconocido establecimiento, ubicado en el barrio Joyuda de Cabo Rojo. Motivado por su deseo de superación, aprendió sobre la la confección de alimentos hasta consolidarse como chef.
Con la llegada de la pandemia en 2020, Sotillo perdió su empleo en el restaurante, pero en lugar de rendirse, aprovechó la situación para emprender. “Logré abrir una empresa que ofrece servicios de poda de árboles, lavado a presión y pintura de casas y edificios. Con la intención de adquirir Tino’s Restaurant, me acerqué a Melvin ‘Tino’ Cintrón, quien manejaba el restaurante en ese entonces, hasta que finalmente logramos cerrar el contrato”, relató.
En noviembre de 2023, Sotillo concretó su sueño al convertirse en el nuevo propietario del icónico restaurante, conocido por sus mofongos rellenos de mariscos frescos. Ahora, con tan solo 28 años, lidera un equipo de 20 empleados comprometidos con brindar un servicio de calidad. “Mi objetivo es continuar el legado del restaurante, que lleva 43 años operando, pero de manera innovadora, incorporando nuevas ofertas gastronómicas para atraer más clientes”, comentó el propietario.
Además, Sotillo planifica agregar una terraza en la parte superior del establecimiento, donde los clientes podrán disfrutar de los alimentos y bebidas mientras aprecian la vista al mar.
Oliver R. Sotillo se siente orgulloso de haber alcanzado la meta profesional como empresario y sostiene que nunca olvida su origen humilde y los valores que sus padres le inculcaron, así como el amor por el trabajo. Con cinco años de experiencia como comerciante, destaca la importancia del trabajo duro. “A todas las personas con metas, les aconsejo que trabajen con perseverancia y que nunca se rindan, porque es así como se llega a donde uno quiere estar”, afirmó el empresario.
Mirando hacia el futuro, su próximo sueño es retomar sus estudios para convertirse en piloto, una aspiración que lo motivó a trabajar desde temprana edad. Esta nueva meta refleja su continuo compromiso con la superación personal y profesional.
Tino’s Restaurant abre de miércoles a lunes, de 12:00 p.m. a 8:00 p.m. Para reservaciones o más información, pueden comunicarse al (787) 851-2976.
